Unsere Anlage hat ein Laboratorium eingerichtet, das allen qualitativen und gesetzlichen Anforderungen gerecht wird. In unserem Laboratorium können die folgenden Analysen mit einer Genauigkeit von nahezu 100% durchgeführt werden. Das zuständige Personal wurde extern und intern geschult, um die Effektivität der Analysen zu gewährleisten. Die Zuverlässigkeit und Genauigkeit der Analysen wurde von akkreditierten Instituten überprüft.
Ausgeübte Analysen
- Aflatoxin: Die Aflatoxin-Analyse wird mit der HPLC-Methode (AOAC, Band 88, 2005) unter Verwendung des neuesten HPLC-Geräts durchgeführt. Die zuständigen Laboratoriummitarbeiter erhielten alle erforderlichen internen und externen Schulungen, und ihre Erfahrung wurde erweitert und ihr Kompetenzniveau auf ein optimales Niveau gebracht. Aflatoxin-Analysen von Rohstoffen und Endprodukten werden durchgeführt und die Ergebnisse aufgezeichnet. Bei Überschreitung der Grenzwerte in den Aflatoxin-Analysen bei der Annahme von schaligen Haselnüssen und geschälten Haselnüssen wird der Rohstoff zurückgewiesen und es werden Korrekturmaßnahmen beim Lieferanten eingeleitet.
- Feuchtigkeit (Feuchte): Die Analyse der Feuchtigkeit, die ein Qualitätsparameter für Rohstoffe und Endprodukte ist, wird mit einer schnellen Methode durchgeführt. Mit dem Gerät der Marke/Modell AND MX-50 werden die Ergebnisse innerhalb von 8 Minuten erzielt. Auf der Grundlage der Methode TS EN ISO 665 2020 wurde das Gerät verifiziert, die erforderliche Schulung durchgeführt und die Kompetenz des zuständigen Personals erhöht. Darüber hinaus werden im Rahmen des Plans externe Dienstleistungen bei akkreditierten Firmen eingekauft und verifiziert.
- Säure-Analyse: Die Säure, die Qualitätsparameter für Rohstoffe und Fertigprodukte ist, wird manuell mit der titrametrischen Methode mit modernsten Geräten bestimmt. Mit der Analysemethode TS EN ISO 660 werden in sehr kurzer Zeit hoch genaue Ergebnisse erzielt. Die erforderlichen internen und externen Schulungsmöglichkeiten wurden für das zuständige Personal bereitgestellt und dessen Kompetenzen erhöht. Die Säure-Analysen werden parallel zum Analyseplan durchgeführt und aufgezeichnet. Es werden regelmäßig Überprüfungen mit akkreditierten Labors durchgeführt, und die Genauigkeit der Analysen ist gewährleistet.
- Peroxid: Der Peroxidwert, der Qualitätsparameter für Rohstoffe und Fertigprodukte ist, wird manuell mit der titrametrischen Methode mit modernsten Geräten bestimmt. Mit der Analysemethode TS EN ISO 3960 werden in sehr kurzer Zeit hoch genaue Ergebnisse erzielt. Die erforderlichen internen und externen Schulungsmöglichkeiten wurden für das zuständige Personal bereitgestellt und dessen Kompetenzen erhöht. Die Peroxid-Analysen werden parallel zum Analyseplan durchgeführt und aufgezeichnet. Es werden regelmäßig Überprüfungen mit akkreditierten Labors durchgeführt, und die Genauigkeit der Analysen ist gewährleistet.
- Mikrobiologische Analysen: Analysen von Lebendmasse, Schimmelpilzen, Coliformen, E. coli, Staph. aureus, Salmonella spp. werden durchgeführt. In unserem Laboratorium stehen modernste Geräte (Sterilschrank, Homogenisator, Autoklav, Inkubatoren usw.) zur Verfügung, mit denen diese Analysen durchgeführt werden können. Das entsprechende Personal wurde intern und extern geschult und in seinen Kompetenzen gestärkt. In den mikrobiologischen Analysen werden die Analysen parallel zum mikrobiologischen Analysenplan mit den international anerkannten Methoden CompactDry SL, Contact slide, 3MPetrifilm durchgeführt und protokolliert.
- Physikalische Analysen: Physikalische Analysen werden bei der Annahme von schaligen Haselnüssen und geschälten Hasellnüssen sowie bei den Endprodukten durchgeführt und aufgezeichnet. Bei der physikalischen Analyse werden Qualitätsparameter wie verbrüht, faltig, gequetscht, zitronig, fleckig, schimmelig innen-außen, faul innen-außen, wurmstichig usw. geprüft. Das zuständige Personal erhielt die erforderlichen internen und externen Schulungen und sammelte Erfahrungen.
- Swap-Tests: Um die Reinigungs- und Hygieneeffizienz parallel zur Hygiene der Einrichtung und des Personals zu ermitteln, werden Swap-Analysen mit Biocontrol MVP Ion (ATP-Meter) durchgeführt und automatisch aufgezeichnet. Die Reinigungs- und Hygieneeffizienz wird gemessen, und die Produkte werden unter Schutz gestellt, wobei die Hygiene der Anlage und des Personals kontrolliert wird. Die Arbeitsumgebung und die Produktionsprozesse werden regelmäßig kontrolliert, und die Produktion und die Arbeit werden in sauberen und hygienischen Umgebungen durchgeführt.
- Ph-Meter: Wird zur Kontrolle von Chemikalienrückständen nach der Reinigung verwendet. Chemische Rückstände auf den Oberflächen, mit denen das Produkt in Kontakt kommt, werden durch die Kontrolle der Rückstände nach der Reinigung bestimmt.
